Variedad autóctona de Valencia, difundida principalmente al sur de la comunidad. Introducida al país entre 1930 y 1950 siendo tradicionalmente usada para la preparación de aceitunas verdes de mesa.

Color Amarillo intenso con leves reflejos verdes.

En nariz recuerda a banana y almendra verde.

En boca se percibe un sabor almendrado acompañado de notas claramente herbáceas y un picante persistente siempre presente en esta variedad.